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佛山市萬(wàn)隆機(jī)械有限公司

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蔬菜加工漂燙線漂燙機(jī)

排骨清洗漂燙流水線肉類氣泡清洗加工生產(chǎn)線毛肚 蒸煮漂燙機(jī)

傳統(tǒng)加工痛點(diǎn)傳統(tǒng)排骨焯水依賴人工操作，存在受熱不均、營(yíng)養(yǎng)流失等缺陷?，F(xiàn)代排骨漂燙機(jī)采用PLC溫控系統(tǒng)（±1℃誤差），配合三段式漸進(jìn)加熱工藝，既能快速殺滅沙門(mén)氏菌等致病微生物，又能有效鎖住肌紅蛋白，保持肉質(zhì)粉嫩色澤。其的渦流清洗模塊可同步去除血沫雜質(zhì)，使后續(xù)調(diào)味更易滲透。

針對(duì)預(yù)制菜加工行業(yè)要求：食材通過(guò)巴氏漂燙（85℃/90s）延長(zhǎng)冷藏保質(zhì)期，為即食排骨飯等產(chǎn)品提供安全基。機(jī)器可實(shí)現(xiàn)模塊化設(shè)計(jì)可切換豬肋排、羊排等不同形態(tài)加工。

排骨漂燙機(jī)

排骨漂燙機(jī)：肉質(zhì)保鮮與效率并重的工業(yè)級(jí)解決方案在肉類深加工領(lǐng)域，排骨預(yù)處理環(huán)節(jié)的漂燙工藝直接影響產(chǎn)品品質(zhì)與后續(xù)加工效率。傳統(tǒng)人工漂燙存在溫度不均、氧化嚴(yán)重、效率低下等痛點(diǎn)，而現(xiàn)代智能排骨漂燙機(jī)通過(guò)三大技術(shù)重構(gòu)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

溫控系統(tǒng)：鎖鮮的黃金法則

采用PID算法與多點(diǎn)傳感器聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)水溫±0.5℃的調(diào)控。通過(guò)三段式梯度升溫（預(yù)冷→快速升溫→恒溫），有效避免蛋白質(zhì)過(guò)度變性，使排骨在殺滅表面微生物的同時(shí)，保持肌纖維彈性與汁液留存率，肉質(zhì)色澤提升30%以上。

自動(dòng)預(yù)制菜漂燙設(shè)備

功能解析??預(yù)煮定型?通過(guò)85-95℃熱水或蒸汽快速加熱排骨，使表面蛋白質(zhì)凝固，漂燙機(jī)，鎖住肉汁，小龍蝦漂燙機(jī)，避免后續(xù)燉煮時(shí)肉質(zhì)松散。適用于醬排骨、糖醋排骨等需保持完態(tài)的菜品預(yù)處理。?去腥殺菌?高溫滅活表面微生物（如沙門(mén)氏菌），同時(shí)分解中的醛類、硫化物等異味物質(zhì)。對(duì)比傳統(tǒng)冷水焯煮，可減少30%以上浮沫殘留。?縮短烹飪周期?預(yù)煮使排骨達(dá)到半熟狀態(tài)，芥菜漂燙機(jī)供應(yīng)，后續(xù)燉煮時(shí)間可縮短40%，尤其適合中央廚房規(guī)?；a(chǎn)。?二、適用場(chǎng)景擴(kuò)展??深加工預(yù)處理?：為排骨罐頭、速凍排骨制品提供標(biāo)準(zhǔn)化原料。?復(fù)合工藝集成?：部分機(jī)型可銜接腌制、真空冷卻等工序，形成自動(dòng)化生產(chǎn)線。

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