大神賜教！五豐油條膨松劑應該怎樣選擇？
五豐油條膨松劑的選擇：小油條要求口感酥脆，通常的五豐油條膨松劑加工的小油條韌性比較大，口感不酥脆，而五豐油條膨松劑和明礬類似，十分適合小油條的制作，采用五豐油條膨松劑加工的小油條不僅外形飽滿，而且口感.. 全文
無鋁泡打粉的特點
無鋁泡打粉是一種常見的烘焙原料，具有以下特點：無鋁添加。無鋁泡打粉不含鋁化合物，對人體健康無害，可以放心使用。發(fā)酵效果好。無鋁泡打粉可以有效地促進發(fā)酵，使面團更加蓬松、口感更好。使用方便。無鋁泡打粉的.. 全文
幫忙一下，饅頭改良劑有哪些成分呢？拜托了幫個忙
饅頭改良劑其可適當增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內(nèi)部組織結構，提高細膩感等。饅頭改良劑改善面團的流變特性，提高面團的操作性能和機械加工性能。顯著增大成品體積。 全文
秋葉丹油條膨松劑該怎樣選擇？求解答
油條起發(fā)不大可能原因：1、面粉選擇不當，應選中低筋面粉或者油條用粉；2、秋葉丹油條膨松劑添加量太小；3、秋葉丹油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長時間擱置，導致與水反應氣體散發(fā)； 全文
