請問誰知道：五豐無鋁泡打粉有什么效果？有人知道嗎？
五豐無鋁泡打粉的作用就是讓面團發(fā)酵，從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟，是制作面點時不可少的添加劑。五豐無鋁泡打粉實際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合后，.. 全文
油條膨松劑使用原理簡介
油條膨松劑是一種食品添加劑，主要用于油炸食品的制作，如油條、油餅等。其使用原理主要包括以下幾個方面： 酸性環(huán)境：油條膨松劑中含有酸性物質(zhì)，如碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣等，這些物質(zhì)在受熱的情.. 全文
麻煩請教各位！無鋁泡打粉長期使用對人體有害嗎？
烤蛋糕用無鋁泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大，而且還可以讓蛋糕的整個結(jié)構(gòu)顯得細膩、蓬松，而且用了無鋁泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃，不像那些會有濃厚的焦皮。 全文
改良劑有什么作用？ 知道的請回答
做面包時面團溫度可用水溫來調(diào)節(jié)，冬天可用適當溫水和面，而夏天則要加冰水或冰塊調(diào)節(jié);如制作甜面包，面粉筋度達到28%以上就可以，而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產(chǎn).. 全文
