泡打粉有哪些優(yōu)點？ 有誰可以回答一下嗎？
泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用，食品的風(fēng)味更好。進過質(zhì)檢，無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關(guān)于烘烤類食.. 全文
五豐改良劑有什么作用？哪位大神能告訴我？
用五豐改良劑制作面包不好的原因 1.酵母用量不夠或過期; 2.攪拌不足或過度; 3.面團溫度太低或太高且發(fā)酵過久; 4.面粉筋度不夠; 全文
朋友們，無鋁油條膨松劑有什么作用？
如今在超市里面很容易買到“無鋁油條膨松劑”，經(jīng)過這幾年的發(fā)展，無鋁油條膨松劑的膨松性能也越來越好。盡量使用精煉的植物油：炸制的時候，不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂（比如初榨橄欖油之類）。因.. 全文
面包改良劑的使用方法介紹
面包改良劑的使用方法如下： 1、按照面粉量的百分之零點五到一點加入母和面，增加發(fā)酵的效率。這樣可以縮短醒發(fā)時間、使面團膨脹充實并達到更有彈性的效果。 2、在攪拌之前，應(yīng)將所有配.. 全文
