無鋁雙效泡打粉的特點(diǎn)
無鋁雙效泡打粉是一種常見的發(fā)酵劑，具有以下特點(diǎn)： 雙重發(fā)酵：無鋁雙效泡打粉具有雙重發(fā)酵的作用，重發(fā)酵是酸性發(fā)酵，能夠使面團(tuán)產(chǎn)生酸味和柔韌性；第二重發(fā)酵是堿性發(fā)酵，能夠使面團(tuán)產(chǎn).. 全文
用秋葉丹改良劑做面包不好有解決方法嗎？
用秋葉丹改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據(jù)氣候來適當(dāng)添加，冬天可適當(dāng)多點(diǎn)，另要注意酵母買回來時(shí)有無松包或漏氣，否則都會影響發(fā)酵，導(dǎo)致面包體積不夠大;攪拌面團(tuán)時(shí)要注意觀察，切記不要攪拌不足.. 全文
五豐無鋁泡打粉價(jià)格便宜嗎？大俠們，求解
五豐無鋁泡打粉實(shí)際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合后，它就會產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，這些氣體充斥在面團(tuán)中，讓面團(tuán)的密度變得越來越小，經(jīng)過了高溫的烤制或.. 全文
問一下：秋葉丹改良劑為什么面包表皮起泡？ 感謝回答
面包中加入秋葉丹改良劑的作用是有效延緩面包老化。改善面包組織，酶制劑和乳化劑配伍能使制作的面包更柔軟、組織更細(xì)膩。 全文
